Zupa marchwiowa na letnie dni

Dziś dla odmiany szybki przepis na zupę z młodych marchwi, idealną na letnie dni! Masło i śmietana? Tak, ale w niewielkich ilościach. Pamiętajmy, że ważne nie jest wykluczanie z diety wszystkich tłuszczów zwierzęcych, ale ich rozsądne dawkowanie. Smacznego!

Składniki: 500 g słodkiej marchewki, 210 g ziemniaków, 50 g masła, 50 ml słodkiej śmietany 18%, 100 g pełnoziarnistego makaronu, 500 ml wody (do zupy), 3 ml oliwy z oliwek, pęczek pietruszki do przybrania, sól i pieprz do smaku.

carrots-673184_640Szybki przepis: Ziemniaki umyć, obrać oraz pokroić w kostkę. Następnie gotować w wodzie, aż do całkowitego zmiękczenia. Odcedzić, ostudzić i przełożyć do blendera. Młodą marchewkę umyć i oskrobać, pokroić w drobną kostkę. Zagotować pół litra wody i wrzucić do niej pokrojoną marchewkę. Gotować przez około 20 minut. Zmniejszyć ogień i dodać masło. Po jego rozpuszczeniu dodać słodką śmietanę. Zagotować wodę na makaron i przygotować go według przepisu na opakowaniu. Odcedzić,  wystudzić i przełożyć do miseczek, skropić oliwą. Zupę marchwiową zmiksować z wcześniej przygotowanymi ziemniakami za pomocą blendera.  Podawać ciepłą z makaronem. Posolić i dodać pieprz do smaku. Przybrać nacią pietruszki.

Zupa marchwiowa to pełnowartościowe źródło witamin. Dzięki dodatkowi słodkiej śmietany, jest także chętnie zjadana przez dzieci.

Dodaj komentarz